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餐厅老板的感伤

时间:2022-04-25 11:34 点击次数:
  本文摘要:2017——2019年间,我谋划了一家小餐馆。餐馆面积不大,能容纳3张大圆桌和4张方桌。地理位置一般,房租可不低,一年5万多。 开业的时候请了3桌朋侪来聚了一下。刚开始生意很不错,一天7至8桌,有的时候还能满座。我请了两个工人帮助,可是我天天的事情量很大,天刚亮就去菜市场买菜,然后开始准备当天要卖的菜品,荤素近60多种,天天切的肉制品许多。 有时候天天晚上客人走完,工人下班了我还在忙碌。半年下来算了一下,竟然连房租都不够支付。我一直在找原因。

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2017——2019年间,我谋划了一家小餐馆。餐馆面积不大,能容纳3张大圆桌和4张方桌。地理位置一般,房租可不低,一年5万多。

开业的时候请了3桌朋侪来聚了一下。刚开始生意很不错,一天7至8桌,有的时候还能满座。我请了两个工人帮助,可是我天天的事情量很大,天刚亮就去菜市场买菜,然后开始准备当天要卖的菜品,荤素近60多种,天天切的肉制品许多。

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有时候天天晚上客人走完,工人下班了我还在忙碌。半年下来算了一下,竟然连房租都不够支付。我一直在找原因。逐步的才发现,问题出在朋侪来用餐上。

怎么说呢,到我餐厅用餐的大多都是朋侪、老主顾。每一次他们来用完餐都打8折,且我的收费比其他家都低。朋侪带同事来用餐的时候,我给他们打7折。

列位同行想一想,中餐收费打7折后,可能连菜品成本都不够。而且似乎形成了一个规则,这些朋侪每来消费3次后,就要我免费请他们吃一顿。每次请他们用饭成本不低于200元。

每次他们来用餐都说是照顾我的生意,作为朋侪我欠好意思说什么。久而久之,隔邻餐厅和朋侪们都以为我的生意很好,其实我连房租都没攒够。

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我的郁闷和苦恼没有任何人能体会获得。最后我总结了一下,要想把餐厅谋划好,挣到点辛苦费,靠朋侪来照顾生意是不现实的。只有诚信谋划、热诚服务、物美价廉、不停更新菜品来吸引四面八方的主顾,你的生意才气蒸蒸日上。

以上我的亲身履历,送给列位正在打拼的餐饮同行。


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